— Ingrediente pentru sifon mosa 0.5L: 350 ml piure de rosii; 7 gr gelatin ; 10 gr frunze de busuioc; 50 ml apa; sare, piper negru;
cateva picaturi de lamaie, dupa gust.
— Fierbeti apa impreuna cu frunzele de busuioc
pentru cateva minute, apoi stre-curati-le si
amestecati-le cu piureul de rosii. Condimentati cu
sare, piper, lamaie. Dizolvati gelatina cu cateva
linguri din sucul de rosii incalzit, apoi amestecati-o
cu intrega compozitie. Lasati compozitia cateva
ore la frigider pentru a se raci, ames-tecati bine din nou inainte de a o turna in
recipientul de sifon. Insurubati 2 capsule de N O consecutiv, agitand bine dupa 2
fiecare capsula pentru a obtine consistenta dorita. Serviti spuma cu legume
fierte, salate, peste rece sau fripturi.